食関連

 ナツメグといえばハンバーグをイメージする人が多いのではないでしょうか。 ナツメグはスパイスの一種で肉のくさみ消しとして需要が高いです。 外国ではメジャーにお菓子の香りつけにも使われたりするとか。  そんなナツメグですが適切な保存方法はご存知でしょうか? 粉状ものだから冷蔵保存するべき?あまり頻繁に使うものではないので...

   油の保存方法はどうしてますでしょうか。 といっても常温保存以外できるの?とお思いの方も少なくないかと思います。  実は油にも常温保存以外の方法があるようです。 保存方法によってはサラダ油の品質を損なわずに長期間保存しておけるようです。 常温や冷蔵、冷凍といった保存のそれぞれのメリット・デメリットをご紹介します。 ...

   しょうゆが腐るという話題を目にしました。 塩分が強く発酵食品のため腐るという印象はあまりないですね。  しょうゆはどの程度で腐ってしまうのか、味で腐っているのか見分けられるのか、正しい保存方法などご紹介します。 しょうゆは腐るの?味で見分けはつくの? しょうゆは基本的に長期保存しても腐ることはないようです。 しか...

突然ですが、韓国料理や焼き肉っておいしいですよね。 そして辛いものやこってりしたもののあとは、 冷たくさっぱりしたもので、口直しをしたくなります。 冷麺を締めに頼む人も、多いのではないでしょうか。 美味しい冷麺を食べてほっと一息・・・ おや、なんだか食べ終わった後、お腹が痛くなったぞ? 最後に冷麺を食べた後、どういうと...

カフェラテ、カフェオレ、カプチーノ、カフェモカなど 最近はたくさんおしゃれで美味しいのがたくさんありますよね。 コーヒーが好きな人はこれらの違いが分かると思いますが、 まったく知らない人からすれば、 「え、なにがどう違うの？」と思います。。 実際私もカフェラテ、カフェオレ、カプチーノ、カフェモカ なにがなにやら(笑...

わらびは日当たりのいいところで採れる山菜のひとつ。 春の訪れを告げる山菜といわれています。 春から初夏にかけて、若芽を採取して食べます。 生のままだと毒があるので熱湯や重曹でアク抜きしたり塩漬けにしてから食べます。 アクが強いので下処理の手間はかかりますが、山菜そばやおひたしにするととても美味しい山菜ですね。 「近隣...

豚まんを手作りしたり、美味しいお店で買ってきたときには何度かにわけて食べられる量を置いておきたいですね。 豚まんはおやつや昼食にぴったりです。 手軽に食べられるのが嬉しいですね。 そんな豚まんを冷凍保存してよりいっそうおいしく食べられる解凍方法をご紹介します。 豚まんは個別に包んで冷凍保存しよう！ まずは美味しく解凍す...

みなさんは野菜を切るとき、繊維や方向を意識して切っていますか? 私はけっこう「切れていればいいや…」というかんじで、特に細かく決めていないんですよね。 でも料理というのは奥が深く、実は調理方法によって、野菜の繊維を見て切り方を変えたほうがいいんです。 それは切る向きを変えることによって、食べたときの味や食感が変わってく...

毎日暑くて食欲がない、今日の夕飯もざるそばでいいや… そんな食生活を送っているあなた！それでは夏ばてになってしまいますよ！ ざるそばやそうめんは暑い夏でも食べやすい食べ物ですが、食べすぎは夏ばてになる原因に。 どうしても冷たいおそばが食べたいのなら、ひと手間加えて夏ばて対策メニューにアレンジしましょう。 なぜ夏にざる...

最近の冷凍食品はどれも美味しいし栄養が気にされていていいですね。 育児や仕事、家事で忙しいときにも冷凍したおかずはたいへん助かります。 しかし冷凍食品は決して安いわけではないので、自宅でおかずを作って冷凍保存ができれば便利です。 どういったおかずは冷凍できる?冷凍NGの食材は?賞味期限は? 自分で作らからこそ1つ1つ...

夏野菜代表のトマトはみずみずしくて甘みもたっぷり。 栄養価も高いので離乳食には積極的に入れていきたいですね。 しかしトマトはすぐに熟れてしまい、1度買うと連日トマトを食べるはめに…。 家庭菜園で育てても夏野菜は毎日ぐんぐん育ちます。 「冷凍保存できれば焦らなくてもいいのに!」とお悩みの奥さまも多いかと思います。 実...

毎日、本当に暑いですね。 こんなときは冷たいものが食べたい・・・そうだ！冷麺を食べよう！ つるつるしていてのどごし最高。 暑い日にうってつけです。ヘルシーでいいですね。 ですがヘルシーだと思って食べているあなた、ちょっと待ってください。 口当たりがさっぱりしているからって、本当にカロリーが低いかどうか、確認したことっ...

秋になると地面に転がっているどんぐり。 どんぐりは工芸に使用されたり、子供たちが持ち帰って眺めていたりしますね。 そんなどんぐりですが実は食べられるようです。 どんぐりを食べるといえばリスやイノシシを思い浮かべますが、人間も食べられるみたいですね。 美味しいの?安全に食べれるの?といった疑問にお答えします。 どんぐり...

ピーマンは栄養豊富な緑黄色野菜です。 ピーマン特有の苦味がアクセントになってさまざまな料理に活躍しますね。 しかしピーマンを食べるときは果肉部分がほとんどではないでしょうか? 実は種にも栄養が多く含まれていて、病気の予防にも優秀なのです。 そもそもピーマンの種が食べれると知っている人の方が少ないのではないでしょうか。...

嫌いな人いるのかな～と思うほど、チーズケーキって人気がありますよね。 レア、ベイクドに、スフレ…その日の気分で何の種類を食べようか決めてもいいですね。 また家で手作りしたチーズケーキを楽しんでいる方も多いのではないでしょうか? そんな身近なスイーツのチーズケーキですが、賞味期限はどのくらいかご存知ですか? 「ホールで...

だんだんと夏が近づいてきて暑い日が続いていますね。 そんな日はいつもと比べると食欲が少し落ちてしまいます。 そんなときに重宝するのは「お酢」です！ お酢は体にいいので料理に積極的に取り入れている人も多いと思います。 ですが、ここで疑問です。 お酢やポン酢って何歳から与えていいのでしょうか？ 離乳食の時期の赤ちゃんにも...

麻婆なすに揚げ浸しに炒め物。 なすを使ったメニューはご飯もすすむし、本当においしいですよね。 「でもなすは油を吸うから、カロリーや健康面が心配」という方。 そんな心配は無用です！ これから紹介する「なすに油を吸わせないコツ」を覚えていれば、どんななすのメニューでもヘルシーに仕上げることができちゃいます。 なすを使っ...

和食にも洋食にも調理できて、人気の食材、鮭。 たくさんいただいたときや、安くてついまとめ買いしてしまった…そんなとき鮭を冷凍して、食べたいときに取り出して調理するのが便利ですよね。 でもその冷凍した鮭を焼いたとき、失敗したことってないですか? 「焼けているような気はするけど、ちょっと魚くさいような…」 「火は通ってい...