スーパーに行くと色々な商品が並んでいますよね。
今回注目したいのは、「卵」です。
たまごからひよこが生まれるのはみなさん知っていますよね。
小さい頃、スーパーに行って
「この卵を温めたらひよこがうまれるのかな」と
思ったことあるひといませんか？
私はあります(笑)
小さいながらに母が買ってきた卵を１つもらって
一緒にお布団に入れて暖めたことあります(笑)
もちろん、朝起きたらぐちゃぐちゃになっていて怒られましたけどね(笑)
では、みなさんが１度は疑問を持ったことのある
「スーパーに並んでいる卵からひよこは生まれるのか」
お答えしたいと思います♪
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実は卵には２種類あるって本当！？
「スーパーの卵からひよこは生まれるのか」
この疑問の答えは、「生まれない」が正解です。
では、なぜなんでしょうか。
その答えは卵の種類と関係があります。
卵には２種類の卵があります。
１つは、「無精卵」そしてもう１つは、「有精卵」です。
スーパーに並んでいる卵は「無精卵」で、
ひよこが生まれる卵は「有精卵」です。
有精卵、無精卵、なにが違うの！？
では、有精卵と無精卵はどこが違うのでしょうか。
＊有精卵＊
| 有精卵は、鶏が交尾して生まれる卵のこと。
有精卵を生むために、オス鶏とメス鶏を一緒に飼って 飼育する必要があります。 しかし、一緒のケージにいても必ず交尾をするわけではないので １００％有精卵が生まれるわけではありません。 コストがだいぶかかります。 |
＊無精卵＊
| 無精卵は、交尾していない鶏が日課で生む卵のこと。
ケージの中に１羽ずつ飼われるため、交尾をすることはありえません。 スーパーに並んでいるのは、この無精卵です。 |
有精卵と無精卵の見分け方教えます！！
殻の状態では、有精卵か無精卵どちらか見分けることはできないので
卵を割って見極めることができます。
卵を割って黄身の上に３～４ｍｍの白い円形がはっきりと見えれば有精卵です。
これは、卵の胚（はい）という部分に当たることで無精卵の胚は
輪郭がぼんやりしていて有精卵の胚くらいの大きさもないので
ここで見分けることができます。
有精卵と無精卵、栄養価の違いはあるの！？
「分からないけど、なんとなく有精卵のほうが栄養価が高そう」
というイメージがありませんか？
「有精卵のほうが無精卵と比べて値段も高いし美味しい」
という印象が多く持たれていますが、実は
有精卵と無精卵の栄養価の違いはありません。
有精卵を作るためには交尾をしなければならないので、
オスの鶏を飼いますよね。
「鶏卵の表示に関する公正競争規約」で比率が定められており、
メス１００羽に対してオスは５羽以上が必要になります。
オスを新たに飼わないといけないのでオスの飼育費用が必要になります。
有精卵は、無精卵と比べてこのオスの飼育必要がプラスに
なってしまうので値段が高くなってしまいます。
決して栄養価が高いからというわけで値段が高いわけではありません。
では、コストも手間もかかる有精卵って必要なのでしょうか。
スーパーにもあまり並んでいないし無精卵と比べても
味も栄養価も変わらない・・・なぜ生産されるのでしょうか。。
これは実はインフルエンザワクチン生産のためのウイルス培養に
有精卵が使われているのです！！
ウイルスの培養にはいろいろなものが使われますが、
有精卵が最も適していると考えられており、なんと、
全世界で使われているのです！！！
有精卵と無精卵の決定的な違いはこれ！！
有精卵と無精卵の１番の違いは命があるかないかということ。
あたためるとひよこになる卵と、あたためると腐ってしまう卵。
根本が違います。
ワクチンを作るときに使われる有精卵。
無精卵ではその代わりはできません。
命があるものが命を守ることができないということですね。
感慨深いですね。
卵の保存方法★
ここで、卵の正しい保存方法を紹介していきます。
１．10℃以下の冷蔵保存
サルモネラ菌などの細菌の汚染から守るためには、10℃以下の
冷蔵保存が基本です。「食品衛生法」でも、生卵は10℃以下で
保存することが望ましいと書かれてあります。
２．卵の尖っているほうを下に向けて保存
卵は買ったときには、丸いほうが下で尖っているほうが上になっていますよね。
実際は、その尖っているほうを下に向けて保存するのが正しい保存方法です。
その理由は、２つあります。
１つめは、尖っているほうが強度が強く割れにくいから。
２つめは、丸いほうを下にすると卵黄と丸いほうにある「気室」という中にある
空気がふれると細菌が入り込む可能性があるから。
最後に
「スーパーの卵からひよこは生まれない」と分かっていながらも
どうしてなのか理由をはっきり知らない人がたくさんいると思うので
役に立つ知識が増えたと思います（＾ω＾）(笑)
子どもさんがいる家庭だと、スーパーの卵コーナーに行くと
「この卵からひよこさんは出てくるの～？？」と聞かれたとき
困らずにすぐ答えてあげることができますね♡
